白酒成份非常復(fù)雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒有被認(rèn)識，需要酒廠技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
白酒分析色譜儀是白酒生產(chǎn)必須和*的分析儀器，利用色譜分析技術(shù)，能從白酒中檢測出的成分（如醇類、脂類、醛類等）更多、更全，為各企業(yè)及相關(guān)部門對白酒成分的鑒定提供技術(shù)支撐。
白酒分析色譜儀原理：
白酒被氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)，在柱內(nèi)形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進(jìn)入檢測器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對照進(jìn)行定性；利用峰面積（或峰高），以內(nèi)標(biāo)法定量分析。
白酒分析色譜儀在白酒分析中的應(yīng)用主要有以下幾方面：
一、對白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控
白酒中甲醇、有酒類衛(wèi)生監(jiān)測的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇含量，方法簡便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等醇得到單獨(dú)測定。
二、對酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測定
基礎(chǔ)酒的好壞將決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對主要微量成份的測定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而白酒分析色譜儀是理想的分析工具。
三、開展對白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究
白酒成份非常復(fù)雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒有被認(rèn)識，需要酒廠技術(shù)人員利用白酒分析色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
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更新時(shí)間：2019-10-18 
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